A sétima edição da CONSOLFOOD – International Conference: Advances in Solar Thermal Food Processing vai realizar-se entre 6 e 8 de Maio de 2027, em Faro, na Universidade do Algarve, reunindo especialistas internacionais nas áreas da cocção solar, da secagem solar de alimentos e de outras aplicações da energia solar térmica relacionadas com o processamento de alimentos.
O evento pretende promover a discussão sobre a utilização da energia solar na preparação, conservação de alimentos, num contexto em que, em várias regiões do mundo, muitas comunidades continuam dependentes da queima de madeira, carvão e até mesmo de excrementos secos de animais para cozinhar. Estas práticas, além de pouco eficientes na maior parte dos casos, provocam problemas de saúde, desflorestação e emissões de gases com efeito de estufa.
A organização do evento sublinha que o potencial da energia solar térmica para tarefas como cocção, secagem de alimentos, pasteurização e esterilização de água é já reconhecido, mas a sua adoção continua aquém do desejável. Neste sentido, a CONSOLFOOD 2027 pretende contribuir para a disseminação destas tecnologias, sobretudo em regiões com muitas horas de céu limpo, tanto em países em desenvolvimento comos nos países ditos desenvolvido, onde a utilização de sistema de cocção solare ainda é muito escassa.
Durante os três dias da conferência, está prevista uma exposição permanente de vários tipos de sistemas de cocção solar, com demonstrações práticas de cozinha solar. A organização prevê ainda que os almoços do evento sejam preparados com o contributo da energia solar, reforçando a componente demonstrativa da conferência. O último dia, 8 de Maio, será dia aberto ao público em geral.
À semelhança da edição de 2023, a CONSOLFOOD 2027 contará também com um evento paralelo em Vatsalya, Jaipur, na Índia, estando aberta a possibilidade de outros grupos internacionais organizarem iniciativas locais em paralelo e acompanharem as apresentações online.
A conferência aceitará comunicações sobre avanços em cocção solar, secagem solar e outras áreas relacionadas com o processamento de alimentos através de energia solar térmica. Os resumos deverão ter até 400 palavras e ser enviados até 25 de janeiro de 2027 para o email cruivo@ualg.pt, em formato .doc, .docx ou PDF. Todos os resumos serão avaliados pela comissão científica.
A taxa de inscrição é de 200 euros até 5 de Abril de 2027 e de 300 euros após essa data. A organização indica ainda que pessoas interessadas em participar, mas com dificuldades financeiras, deverão contactar directamente a comissão organizadora.
A comissão organizadora é presidida por Celestino Ruivo, do Instituto de Engenharia da Universidade do Algarve e da Associação para o Desenvolvimento da Aerodinâmica Industrial, contando ainda com Juan Bello Llorente, de Espanha, e Kartikey Gupta, da Vatsalya, Jaipur, Índia.
Mais informações estão disponíveis em www.consolfood.org.
© Fotos: Juan Bello Llorente
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Fonte: Press Release
